燴三鮮

燴三鮮是一道美食，主要食材是花枝、鮮蝦、肉絲、雞肝、雞肫。

​材料

燴三鮮

花枝120公克，鮮蝦3尾，肉絲60公克，雞肝65公克，雞肫55公克，韭菜45公克，姜15公克，米酒5㏄，A.豚骨高湯塊1/2塊，黑醋1大匙，糖1小匙，水1/2杯，B.香油5公克，胡椒粉3公克

做法

1.花枝洗淨去內臟切條；雞肝、雞肫洗淨切塊；韭菜洗淨切段；姜切絲；辣椒切斜片，備用。

2.煮一鍋沸水，先放入作法1的韭菜段氽燙一下，撈起瀝乾備用。

3.再於作法2鍋中分別放入花枝條、雞肝、雞肫塊燙熟備用。

4.將調味料A與作法1的薑絲、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鮮蝦一起拌炒至沸騰，再加入調味料B拌勻即可。