蹄筋燴三鮮

蹄筋燴三鮮所屬一道美食，主要原料有蝦仁。

原料：

蹄筋 蝦仁 目魚 黑木耳 魚丸 方腿 生粉 蔥 鹽 料酒 白鬍椒粉 雞精

做法：

1.食材準備。
2.目魚洗淨，切塊劃花，魚丸切半，方腿切片。
3.蔥洗淨，切末。
4.鍋熱水，放入目魚焯一下，撈出（黑木耳也煮一下）。

蹄筋燴三鮮

5.鍋熱油，放入蝦仁，快速翻炒，撈出。
6.鍋剩油，放入目魚，快速翻炒，撈出。
7.鍋熱油，放入蹄筋、料酒和鹽翻炒後。
8.接著放入黑木耳和水。
9.然後放入目魚和蝦仁，再加點糖、白鬍椒粉，蓋上蓋，燜燒2分鐘。
10.開蓋，最後放入方腿，翻炒均勻。
11.撒入蔥花。
12大火燒開，淋上濕澱粉勾芡，再翻拌後關火，上桌。