燒酒小魷魚

燒酒小魷魚是款家常菜譜，主料是鹽漬小魷魚，豆豉，黑胡椒粉。

原料：
鹽漬小魷魚100克，豆豉1大匙，大蒜5粒，嫩薑1塊，紅辣椒2個，青辣椒1個，米酒1杯，細砂糖l茶匙，醬油1大匙，鹽、黑胡椒粉各適量，色拉油3大匙。
製法：
1、小魷魚放入滾水中燙熟後撈起瀝乾，大蒜、辣椒切丁，姜切絲備用。
2、鍋中倒入色拉油熱鍋，放入大蒜、姜和辣椒爆香，接著放入豆豉炒勻，再放入小魷魚以大火快速翻炒，最後倒入米酒和糖，保持大火讓酒精蒸發。
3 、待酒精蒸發的差不多的時候，倒入醬油和鹽、黑胡椒粉調味後即可起鍋。