燒海米冬筍

燒海米冬筍，原料有鮮冬筍1500克，水發海米30克，雞湯250克，雞肉15克，濕澱粉30克，精鹽，味素、料酒、蔥姜油各50克，白糖適，味道可口

菜系及功效：家常菜譜
燒海米冬筍原料：鮮冬筍1500克(也可用罐頭冬筍或發好的玉蘭片代替)，水發海米30克，雞湯250克，雞肉15克，濕澱粉30克，精鹽，味素、料酒、蔥姜油各50克，白糖適量。
燒海米冬筍的做法：
1)把冬筍剝去外皮和裡層細皮，切去筍根，洗淨，用手掰成5厘米長的條，在開水鍋中焯透，撈出放入涼開水中。水發海米用涼開水洗爭，待用。
2)另用炒勺放入蔥姜油燒熱，倒入海米，隨之烹入料酒，加入雞湯、精鹽、白糖，調好口味。
3)把冬筍條放入湯內,用小火燒至湯剩1/3時，用調稀的濕澱粉勾芡最後淋入雞油即鹹。
燒海米冬筍特點：突出原料本色，筍味鮮香，脆嫩可口。