海米炒豆皮

1湯匙（15g）油豆皮 各1湯匙（15ml）香油 1茶匙（5ml）朝天椒

主要食材

: 豆製品 菜系: 家常 冬季的餐桌總是被濃油(油食品)重醬占據著，偶爾端上盤平常的光鮮小炒，定能給家人一個驚喜，簡簡單單的鹹鮮滋味，便可博得每個人的好口彩。熱量標註：此菜熱量為130千卡/人
新鮮冬筍 1個（約400g）乾木耳 2湯匙（30g）海米 1湯匙（15g）油豆皮 50g 鹽 1茶匙（5g）香蔥花、薑末、蒜碎 各1茶匙（5g）油、紹酒、生抽 各1湯匙（15ml）香油 1茶匙（5ml）朝天椒 2個新鮮冬筍逐步從底端剝去外面老皮，再將底端老根切掉，頂刀切成半圓薄片。朝天椒對半切開。 木耳用溫水浸泡20分鐘，待完全發起後，擇去根部，再掰成小片。 油豆皮用溫水浸泡15分鐘，待其顏色完全變白後，再切成2cm寬的長條。 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將朝天椒、蒜碎和薑末放入爆香，隨後放入海米、冬筍片、油豆皮長條和木耳小片翻炒3分鐘，接著調入鹽、紹酒和生抽拌炒均勻。 最後淋入香油，撒入香蔥花兜勻即可。

小貼士

也可用家中常備的蝦皮來烹調，吃起來味道一樣很鮮美。