海米炒蒲菜

海米炒蒲菜是一款美食，主要原料有蒲菜500克，冬筍50克等，這道菜非常美味。

濟南大明湖所產蒲菜，色白質嫩，與海米同炒，清鮮爽口。

【原料】

蒲菜500 克，冬筍50 克，口蘑25 克，水發海米25 克，精鹽3 克，紹酒
10 克，味素1 克，清湯50 克，蔥未1.5 克，姜未1 克，白油50 克。

【製法】

1.準備工作：將蒲菜去皮，切去後梢，切成長段，冬筍切片；口蘑洗淨，
片成片，一起用沸水氽過。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油，燒至六成熱時，放進蔥、薑末炸出香
味，將蒲菜，冬筍、口蘑、海米一井下勺煽勻，再放入清湯、精鹽燒沸，加
入紹酒、味素，顛翻出勺即成。