海米燒竹筍

材料：

冬筍(400克)、海米(25克)、清雞湯(1/2杯)、薑絲(1湯匙)

調料：

油(1碗)、料酒(1/2湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉水(1/4杯)
1　冬筍洗淨，切成滾刀塊；海米洗淨，用溫水浸泡至軟，撈起瀝乾水。
2　燒熱1碗油，放入冬筍塊，以中火炸3～4分鐘，炸至微黃色，撈起用廚房紙吸乾余油。
3　燒熱2湯匙油，炒香薑絲，放入海米炒至香氣四溢。
4　倒入冬筍拌炒均勻，淋入1/2杯清雞湯攪勻。
5　加入1/2湯匙料酒、1湯匙海天特級金標生抽和1/5湯匙鹽調味。
6　加蓋大火煮沸，改中小火燜煮5分鐘，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可裝盤。