燒汁脆豆腐

燒汁脆豆腐，美食菜譜，以豆腐，雞蛋為主料製作而成。

原料：豆腐400克，雞蛋2個，鹽、白糖、澱粉各5克，味素2克，雞精3克，日本燒汁18克，水澱粉15克，色拉油500克(實耗50克)
製法：
1、豆腐切條，雞蛋液加澱粉打成蛋糊。
2、豆腐裹勻蛋糊，放入五成熱油中炸至焦黃酥脆，撈出控油，裝盤。
3、鍋中留底油，放入鹽、味素、雞精、白糖、日本燒汁調勻，用水澱粉勾芡，澆在豆腐上即可。