原料本地豆腐、水蛇切絲、日本燒汁、蒜、蔥、調味鹽等製作過程需要的材料準備好之後,將豆腐切件,用鹽水浸泡後取出,起油鍋,炸至外皮金黃色即可。然後可將蚝油、芝麻、生抽等與日本燒汁混合後備用,將蛇絲起骨醃製後,慢火拉油至熟,然後淋上已經調製好的燒汁即可。特點這道菜外脆內滑,燒汁醒胃。