燉花旗參烏雞

燉花旗參烏雞，美食，主要原料有烏骨雞 750克、西洋參 15克 枸杞子 5克。

主料:

烏骨雞750克

輔料:

西洋參15克枸杞子5克

調料:

植物油20克鹽6克味素3克白砂糖2克料酒10克姜10克胡椒粉5克各適量

方法:

1.將烏雞宰殺，去毛、去內臟，清洗乾淨；
2.洗制淨的烏雞剁成2厘米大小的塊，放入沸水鍋焯水，撈出過涼；
3.花旗參用溫水清洗一下；
4.姜切厚片，用牙籤穿上；
5.枸杞用溫水泡發待用；
6.鍋內放底油，燒熱後放入雞塊炒乾水分；
7.再烹入料酒，倒入雞清湯，旺火燒煮；
8.燒開後撇去泡沫，放精鹽、味素、白糖調好味；
9.再加入花旗參、姜塊，盛入砂罐內；
10.再轉用小火燉至雞肉軟爛，撒上枸杞、胡椒粉即可。