石斛花旗參燉烏雞

花旗參，能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱，護肝明目的功效。兩者加在一起有著滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃的功效。

材料

烏雞半隻、石斛5克、花旗參片7克、蜜棗2個、姜2片、 水約1200ml，鹽適量。

做法

1、將烏雞內臟去除，切塊。（這個步驟可以買雞時請賣雞的人幫忙完成），洗淨後放入燉盅里。

2、再放入石斛、花旗參、蜜棗和薑片，一次性加入1200ml清水，高壓鍋放入適量的水，隔水放入燉盅。

3、加上蓋子隔水燉30分鐘，排氣打開蓋子後調入適量的鹽即可。

小貼士

石斛本身微苦，所以煲湯的時候不宜放入太多，否則湯會變苦。