田七花旗參燉烏雞

田七花旗參燉烏雞

田七花旗參燉烏雞是一道家常菜餚,不含防腐劑,製作難度一般,飄香美味,老少皆宜。

材料:

田七,原名三七,因與人參同屬一科,故又名人參三七。田七的主產地是雲南,而吃過雲南菜的人應當都知道“田七汽鍋雞”,這是一道傳統的養氣補虛名菜。今天我們也燉上一盅田七花旗參老雞湯,可滋補脾腎,恢復神采。老雞:半隻田七:10克花旗參:10克紅棗:6粒姜:3片水:5碗(3-4人份)

做法:

1. 烏雞洗淨斬件,氽水撈起沖淨;

2. 田七、花旗參洗淨,用乾淨毛巾包好,用錘子砸碎;也可在中藥店購買時請師傅代為切片;

3. 紅棗洗淨,拍扁去核;

4. 煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個小時,下鹽調味即可食用。

功效:

湯味清香甘甜,活血補虛,養陰益氣,化瘀止痛,降低血壓,改善心肌供血、增加血管彈性。對產婦去瘀生新非常有效;孕婦則不適宜飲用。

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