製作原料
1.主料:獐肉500 克。水發口蘑100 克。
2.調燒:料酒、精鹽、味素、醬油、胡椒粉、蔥段、薑片。
製作方法
製法:1.將獐肉洗淨,放入沸水鍋中悼一下,洗去血污切塊。水發口蘑去雜洗淨切片。
2.鍋燒熱,放入獐肉煽炒,烹入料酒、醬油煸炒幾下,加入精鹽、味素、蔥、姜和適量水,武火燒沸,改為文火燉至肉將熟,加入口蘑繼續燉至獐肉熟爛,撒入胡椒粉,出鍋即成。
食物功效
獐肉具有補
益五臟、祛風的功效。口蘑具有宣腸益氣、散血熱、解毒的功效。二者組成此菜,可為人體提供豐富的營養成份。適用於久病虛損、腰腿痹痛、營養不良等病症患者食用。健康人食用更能強身少病。