燉牛筋小蘿蔔土豆

燉牛筋小蘿蔔土豆是一道以牛筋、土豆、水蘿蔔為材料，經過多個步驟製作而成的美食。其製作工藝是：1. 用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊（2厘米長）備用；2. 土豆切成大方塊；3. 蔥切段、姜切片；4. 乾椒切成細絲。 5. 將鍋內放豬油燒熱，用蔥段、薑片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料（八角）、乾紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛；6. 最後放入小水蘿蔔燉3分鐘，加入味素即可出鍋。

主料：

牛蹄筋(300克)

輔料：

土豆(200克) 水蘿蔔(50克)

調料：

大蔥(10克) 姜(10克) 鹽(3克) 味素(8克) 花椒(3克) 醬油(6克) 八角(2克) 辣椒(紅、尖、乾)(10克) 豬油（煉製）(25克)

製作工藝

1. 用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊（2厘米長）備用；　
2. 土豆切成大方塊；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 乾椒切成細絲。
5. 將鍋內放豬油燒熱，用蔥段、薑片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料（八角）、乾紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛；
6. 最後放入小水蘿蔔燉3分鐘，加入味素即可出鍋。

食譜相剋

水蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用；忌與橘子、柿子同食。