材料:
主料：牛蹄筋300克，
輔料：土豆（黃皮）200克，水蘿蔔50克，
調料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，味素8克，花椒3克，醬油6克，八角2克，辣椒(紅，尖，乾)10克，豬油25克
做法:
1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊（2厘米長）備用；
2.土豆切成大方塊；
3.蔥切段、姜切片；
4.乾椒切成細絲。
5.將鍋內放豬油燒熱，用蔥段、薑片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料（八角）、乾紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛；
6.最後放入小水蘿蔔燉3分鐘，加入味素即可出鍋。
