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寧氏鱔絲
寧氏鱔絲是一道集美味、營養於一身的菜餚。特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
原料/調料 製法 營養價值 適用人群 注意事項 -
醬酥鱔段
醬酥鱔段是由熟鱔魚肉、薑片、蔥段、精鹽2克、味素、麻油等食材製作而成的一道美食。
原料 製法 特點 -
清炒鱔絲
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治...
原料 製法 特點 鱔絲做法 黃鱔做法 -
寧式鱔絲
寧式鱔絲是一款生活中的美食，主要食材有熟鱔絲等，是一種健康的菜譜。
菜譜名稱 所屬菜系 菜譜功效 菜品口感 製作材料 -
蝴蝶燴鱔
蝴蝶燴鱔，特點，呈醬紅色，蝴蝶骨酥爛，鱔肉酥鬆入味，滷汁稠濃，膠質粘口，堪為長魚餚撰中之上品。
基本資料 製作過程 -
綠球鱔魚湯
綠球鱔魚湯是是一款美味菜譜，主要原料有鱔魚等，這道菜能補腎祛風，榮發旺眉，怡神悅容。
原料 做法 功效 -
椒鹽鱔夾
調料：黃酒１匙半，蔥薑汁、細鹽、味素各適量，蔥花１匙，麻油２匙，乾生粉１匙半，白糖、胡椒粉、花椒粉各少許，花椒炒細鹽（椒鹽）一小碟，植物油（實耗７５克）...
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脆皮鱔肉夾
脆皮鱔肉夾是生活中一種美食，主要食材是鱔魚、小麥麵粉、肥膘肉、青魚、蝦仁，味道鮮美，營養豐富。
製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
火腿鱔魚湯
活鱔魚250克，淨青魚肉100克，熟火腿絲15克，熟雞脯肉絲15克，水發木耳絲10克，蛋清1個，蔥薑汁、鹽、澱粉、熟油各適量。 ②將熟火腿絲、熟雞脯肉絲...
原料 做法 -
紅燒鱔段
紅燒鱔段是一道美食。所需食材為淨鱔魚片500克，大蒜75克，郫縣豆瓣40克，精鹽2克，醬油15克，蔥段10克，薑片10克，味素1克，水豆粉15克，鮮湯4...
簡介 做法 新做法 營養價值
