熘銀杏雞

熘銀杏雞，一種家常美食，該菜色澤淡黃，雞肉鮮嫩，鹹甜略帶醋香，用紅椒白果相配，色香味更佳。其用料包括：主料：雞腿肉。輔料：銀杏、紅椒、雞蛋。調料：醬油、鹽、雞精、醋、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、澱粉、雞湯、食用油等等。

該菜色澤淡黃，雞肉鮮嫩，鹹甜略帶醋香，用紅椒白果相配，色香味更佳。

概述

主料：雞腿肉
輔料：銀杏、紅椒、雞蛋
調料：醬油、鹽、雞精、醋、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、澱粉、雞湯、食用油

做法

1、雞腿肉切成丁，用蛋清、澱粉、鹽、雞精上漿醃製一會兒，紅椒切成丁，蔥姜洗淨切成末待用；
2、坐鍋點火倒入油，油溫5成熱時倒入雞丁，炸至變色撈出；
3、鍋內留少許油，油熱放入蔥薑末炒出香味，倒入紅椒、銀杏、雞湯、醬油、白糖、鹽、雞精、醋，水澱粉勾薄芡，放入雞丁翻炒加入醋、胡椒粉、香油出鍋即可。