用料
黃瓜500克,乾辣椒20克,花椒5克,精鹽20克,白糖10克,醋10克,料酒10克,清油、香油、清湯各適量。
製作方法
1、選大小均勻、顏色綠嫩的新鮮黃瓜洗淨,切成5厘米長、1.5厘米寬的條,稍去心。乾辣椒切成短節。
2、碗內放鹽、白糖、醋、料酒,加少量清湯,兌成汁。
3、鍋內油熱,放入花椒,炸出香味後,撈出花椒不用;下乾辣椒,炸呈棕紅色,再放入黃瓜條,翻炒均勻,加香油,起鍋裝盤內晾涼。吃時將黃瓜條擺在盤中間,澆上調好的味汁即成。
風味特點
成菜色澤鮮嫩,麻辣脆香,爽口爽心。
熗黃瓜條是一道色香味俱全的漢族傳統名菜,屬於川菜系。成菜色澤鮮嫩,麻辣脆香,爽口爽心。先選大小均勻、顏色綠嫩的新鮮黃瓜洗淨,切成5厘米長、1.5厘米寬的條,稍去心。乾辣椒切成短節。碗內放鹽、白糖、醋、料酒,加少量清湯,兌成汁。鍋內油熱,放入花椒,炸出香味後,撈出花椒不用;下乾辣椒,炸呈棕紅色,再放入黃瓜條,翻炒均勻,加香油,起鍋裝盤內晾涼。吃時將黃瓜條擺在盤中間,澆上調好的味汁即成。
黃瓜500克,乾辣椒20克,花椒5克,精鹽20克,白糖10克,醋10克,料酒10克,清油、香油、清湯各適量。
1、選大小均勻、顏色綠嫩的新鮮黃瓜洗淨,切成5厘米長、1.5厘米寬的條,稍去心。乾辣椒切成短節。
2、碗內放鹽、白糖、醋、料酒,加少量清湯,兌成汁。
3、鍋內油熱,放入花椒,炸出香味後,撈出花椒不用;下乾辣椒,炸呈棕紅色,再放入黃瓜條,翻炒均勻,加香油,起鍋裝盤內晾涼。吃時將黃瓜條擺在盤中間,澆上調好的味汁即成。
成菜色澤鮮嫩,麻辣脆香,爽口爽心。
熗拌黃瓜條是一道菜品。原料為:黃瓜、乾辣椒等
熗辣黃瓜條是一道傳統的特色名菜,屬於浙菜系。此菜香脆可口,夏季最佳選擇。
原料/調料熗黃瓜,由黃瓜400克。、鹽3克、菜油40克、乾辣椒5克、花椒2克、蔥10克、味素0.5克、芝麻油5克烹飪而成的美食,屬於川菜。
熗黃瓜是四川省的傳統名菜,屬於川菜系。黃瓜洗淨去蒂,切成約4厘米長、l厘米粗的條,碼鹽少許,蔥切成馬耳朵形;炒鍋置旺火上,加菜油燒至五成熱(約125℃)...
所需食材 製作方法 食用須知1、醃黃瓜只用筷子伴,不用手抓,保持脆。 2、醃黃瓜只用五分鐘,只放與炒菜一樣量的鹽。 4、炒完的黃瓜,倒入容器中,放入冰櫃冷藏1小時,黃瓜就更脆了。
原 料 特 色 操 作 貼士薑汁熗黃瓜--主料有:黃瓜500克,薑汁35克,精製鹽15克,味素2克香麻油15克。該菜餚有消暑解熱的功效。
≮美食原料≯ ≮美食做法≯ 相關資料熗瓜條海米,屬東北菜,主要材料有黃瓜、海米。色澤碧綠,鮮嫩爽口,鮮鹹適口,椒油味濃,最宜下酒。也是糖尿病食療藥膳食譜之一,對改善症狀十分有幫助。
烹製材料 烹製工藝 菜品特色 廚師貼士熗萵筍條是一塊色香味俱全的美食,光看外表就已讓人動心,所需材料是鹽、花椒、乾辣椒、香油、蔥花各適量。