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撣熗魚鰓腰片
.將獵腰子用刀沖開,撕去外皮,片淨腰臊,用涼水漂洗乾淨。光面朝上,順長劃兩刀(不要劃透),坡刀片成·. 2毫米厚、形似魚鰓的薄片,用涼水淘一下。
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鍋榻腰盒
鍋榻腰盒是山東地區特色傳統名菜之一,屬於魯菜菜系。富含蛋白質、脂肪,另含碳水化合物、核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、...
原料 製作過程 豬腰 桂魚 -
大眾菜譜828例
青蒜慈姑炒鹹肉 鹹肉冬瓜 荷蘭豆炒腰花 魚鰓腰片湯 溫拌腰絲 蒜泥腰片... 榨菜拌豆腐 麻蝦醬拌豆腐 茄子拌豆腐 熗腰片豆腐 熗芹菜豆腐 熗豆腐丁... 沙鍋燉酥腰 沙鍋蹄筋 雜燉煲 苦瓜肉片湯 肉片豆腐湯 腰花湯 腰片湯...
圖書信息 目錄 -
蘇菜風味家常菜
魚鰓腰片涼拌海參桔味海帶絲酸雞桂花鹽水鴨春筍白拌肉蒜泥肚絲硝肉豬肚水晶餚...腐乳汁肉掛爐金錢裡脊熘裡脊松子燻肉蘭花肉煨酥肉金腿脊梅燉腰酥酒凝金腿腐...天下第一菜芙蓉雞片銀苗雞絲芽姜雞脯松子雞卷酒燒雞翅拆骨掌翅貴妃雞翅松子酥鴨紅曲...
作品目錄 -
薑絲腰花
豬腰從中片開,去掉腰臊,橫刀剞至2/3處,再豎切抹刀片,擱一刀斷一刀,剞成魚鰓花形 2、腰花入開水鍋中汆熟,再放入清水中浸泡去騷味 3、食用時...片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊, (2)木耳洗淨,冬筍切成略小於腰花...
原料 做法 特色 其它 -
家常菜典
春筍拌白肉魚鰓腰片湯黃煨牛肉醬爆羊梅丁開鍋汆跑湯鹽水脊拌黃瓜西菠肉花菜拌牛...宮保豆腐家常豆腐醬燒冬筍酸辣腰片過江茄餅紅油肚絲糖醋排骨春日合菜辣黃瓜條...泡菜冰糖三色瓜球老虎菜辣子茭瓜生拌茼蒿雪碧胡蘿蔔乾魷雙色甘藍麻醬拌芸豆熗...
內容提要 目錄 書摘 -
淮揚美食
71紅燒肉/70 72魚鰓腰片湯/71 73炒腰花/71 74熗腰片/72 禽肉類 75虎皮鳳爪/73 76黃燜...炒蝶片/33 33 酥鱈魚/34 34香煎鱈魚/35 35烏...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
拆燴鰱魚頭
,加料酒50 克、雞湯400毫升、精鹽、白糖,再放入筍片、香菇片、雞肉片、雞肫片、魚頭肉,蓋上鍋蓋,燒10 分鐘左右; 14. 加入菜心,味素...胡椒粉(白鬍椒粉),上放火腿片即成。 製作提示 1. 此菜選用鎮江產的花...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析