熗辣油苦瓜

熗辣油苦瓜是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有苦瓜，辣椒等，可以清熱解毒。

基本資料
菜系及功效：清熱解毒食譜防暑食譜祛痱食譜糖尿病食譜防癌抗癌食譜工藝：熗
作材料：
主料：苦瓜500克調料：辣椒(紅、尖、乾)5克,鹽10克,味素2克,色拉油70克熗辣油苦瓜的特色：鹹鮮辣苦，脆爽適口。
做法過程：
1.苦瓜洗淨、剖成兩半、去籽，頂刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，瀝去待涼；乾辣椒剪成斜段、去籽，用七成熱的油沖成辣椒油。2.把苦瓜放入盤中，加入辣椒油、精鹽、味素，拌勻即成。