熗豬肝

熗豬肝，所屬美食之一，質柔嫩，味鮮鹹。主要原料有豬肝、冬筍等，做法：1.豬肝洗淨切成小薄片，入開水中焯熟，投涼控乾水分；冬筍、黃瓜均洗淨切片。姜切絲。2.把豬肝、筍片、瓜片、薑絲、味素、精鹽、花椒油放在一起，調勻裝盤即成。

熗豬肝

菜系及功效

魯菜 肝調養食譜 補血食譜 明目食譜 腳氣食譜

工藝

熗

熗豬肝的製作材料

主料：豬肝200克
輔料：冬筍25克,黃瓜25克,
調料：鹽3克,味素1克,胡麻油5克,姜2克

熗豬肝的特色

質柔嫩，味鮮鹹。

熗豬肝的做法

1.豬肝洗淨切成小薄片，入開水中焯熟，投涼控乾水分；冬筍、黃瓜均洗淨切片。姜切絲。
2.把豬肝、筍片、瓜片、薑絲、味素、精鹽、花椒油放在一起，調勻裝盤即成。

食物相剋

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。