主料：木耳(水發)(50克)油菜(50克)牡蠣(鮮)(150克)
調料：大蔥(10克)花椒粉(3克)姜(5克)料酒(8克)味素(2克)鹽(2克)
類別：私家菜學生膳食益智補腦調理補血調理骨質疏鬆調理
製作工藝
1.將牡蠣去殼取肉洗淨，大的切開。花椒投入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。2.木耳洗淨，去雜，大的撕開。油菜擇洗乾淨，切段。
3.鍋置火上，加適量水，加料酒、精鹽、味素燒沸，製成熱湯八成熟時撈出，瀝乾水，盛入碗內，倒入制好的熱湯及蔥、薑絲，淋上花椒油即成。
食譜營養
牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的胺基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
食譜相剋
牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
