是一道典型的浙江沿海（寧波、台州，溫州，舟山等）風味的菜，用兩個字來描述這道菜，就是鹹，鮮。蟹都是選用東海里產的蟹，在剛剛打撈上來的時候，就把它洗淨醃起來，用黃酒和鹽水醃一個星期左右，再把它冷凍一下，這樣方便切，不然會散。
熗蟹鮮活的嗆蟹2隻，水3到4斤，鹽350克，姜七八片，花椒茴香若干，白酒若干。
水裡放姜先煮開五分鐘，關火後稍涼一下把鹽倒入，攪拌到鹽都溶解，待水還有餘溫的時候，把茴香和花椒放點，待水全部放涼後，把鮮活的嗆蟹買來，一定要是活的，大腳擰下，先刷乾淨放入處理了的鹽水裡，然後把蟹整個表面都刷洗乾淨，水瀝掉，整隻浸入處理過的水中，水一定要淹沒嗆蟹，如果不怕被咬也可以不把大腳擰下就洗刷它。水裡倒入一定量的白酒，看個人喜好，不怕酒氣的多倒點。浸入24小時後就可以開吃了，吃的時候撈出來，瀝一下水，然後拆解開來吃吧。用過的水倒掉，下次再做要重新製作鹽水的。
浙江沿海（寧波、溫州等）風味的菜，用兩個字來描述這道菜，就是鹹，鮮。
營養豐富
紅膏熗蟹是一道以梭子蟹、黃酒作為主要食材，以黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的乳酪粉、法香小朵、白葡萄酒作為輔料製作而成的家常菜，具有色彩艷紅、...
做法 營養價值 適用人群及適用量 注意蔥20克姜20克 香菜50克陳年紹興150克 上湯240克魚露1匙
材料 調味料螃蟹的品種大體分為二種：一是海蟹，二是河蟹。河蟹又分遼河水系、黃河水系、長江水系三種。螃蟹自古就是宴席上的珍品佳肴，它與海參，鮑魚一道，素有“水產三珍”之稱。
柚香熗蟹鉗肉是一道以柚子汁、蟹鉗肉等為主要食材製作的美食。
材料 做法 小訣竅秋天正是吃螃蟹的季節．在台灣傳統料理中有一道「桂花蟹」，炒起來香氣四溢，不過，它可不是真的用桂花下去炒。
胡椒螃蟹 香辣蟹 牛油蒜蓉蟹 姜醋蒸蟹 姜蔥螃蟹蟹類的一個特殊品種，是天津水產珍品。紫蟹如銅錢大小，每值冬季，聚棲於河邊泥窩之中，須破冰掏捕。蟹體雖小，蟹黃卻飽滿肥腴，生時是豬肝色，熟後又變成桔紅色，...
烹飪方法 其他信息活熗是起源無錫的湖鮮處理烹飪工藝。
簡介 特點灌蟹豆腐球是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有豆腐，肥王魚，蟹肉，雞清湯等。
介紹 魯菜大全