熗炒蓮白

2.乾辣椒剪成段，去籽。 4.油燒至7成熱時(有煙起)，放入花椒、乾辣椒爆香。 5.下薑片、蒜片爆香。

製作材料

主料

圓白菜500克

調味料

豆油適量，鹽適量，雞精少許，姜3片，蒜2瓣，花椒5克，乾辣椒3個，醋1匙，白糖1/2匙

做法

1.將圓白菜撕成大片，洗淨瀝乾(圓白菜這種卷心的菜會殘留較多農藥，洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥)。
2.乾辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段。
3.鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油。
4.油燒至7成熱時(有煙起)，放入花椒、乾辣椒爆香。
5.下薑片、蒜片爆香。
6.下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味。