熗拌酸辣土豆絲
主料：土豆（大）2個
調料：色拉油適量\食鹽3克\雞精適量\蒜2瓣\乾辣椒少許\白醋5毫升\白糖5克
熗拌酸辣土豆絲的做法
1.土豆洗淨去皮切薄片後改刀成絲
2.將切好的土豆絲放入冷水中浸泡15分鐘後用清水反覆沖洗至水清
3.將土豆絲放入沸水中焯燙2分鐘後撈出瀝乾水分，放入大碗中
4.將白醋、鹽、糖、蒜片、雞精放在土豆絲上
5.鍋內注入少許油，7成熱時將油潑在4中所述食材上，攪拌均勻即可
做法二
【原料】
主料
土豆2個
輔料
辣椒3個 花椒
八角 鹽
味素 香菜
香油
【做法】
1.土豆土皮，切成細絲。香菜切段。辣椒切段備用。蒜切末。
2.鍋人熱水，下入切好土豆絲焯2分鐘左右至斷生後撈出過冷水後，控乾水分後裝盤備用。
3.鍋入油，下入八角，花椒炸香後撈出不用
4.再下入乾辣椒段炸香後倒入土豆絲中。再加入蒜末，鹽，味素，香油，香菜拌勻即可。
做法三
主料：土豆
輔料：白糖
調料：辣椒油、白醋、香油、食鹽
熗拌土豆絲做法：
1、土豆洗淨去皮，切絲。
2、放進清水中浸泡10分鐘左右。
3、洗去澱粉，撈出瀝乾水分。
4、入沸水鍋中汆燙，同時加入少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時立即撈出。
5、過涼後放入涼開水，最好是冰水中至涼透。
6、涼透後撈出，充分瀝乾水分。
7、所有調味料放進小碗，攪拌均勻。
8、土豆絲裝盤，上桌前澆上調味汁，拌勻即可。
