熗拌通菜葉

熗拌通菜葉是一道美味佳肴，主要製作原材料為 通菜1斤， 大蒜4瓣，鹽1/2小匙，該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

材料

通菜1斤，大蒜4瓣，鹽1/2小匙

做法

1.先將通菜葉摘下，清洗乾淨。大蒜剁碎。
2.鍋中燒開水，滴2滴油，放一點鹽，將通菜葉汆水半分鐘。撈出，浸入冰水中。
3.準備一個碗，將涼透的菜葉撈出，瀝乾水，撒上蒜蓉，並放上鹽。
4.鍋中入油，燒熱後，將熱油倒在蒜蓉和鹽上，等1分鐘後，拌勻即可。

小訣竅

1、通菜偏白色的嫩，好吃。
2、汆水時放鹽和油，以及汆完水後的菜入冰水，都是為了保持菜色的翠綠。如果你不講究菜色的話，此步可以省去。
3、一定要是熱油，才能激出蒜蓉的香味。
4、等蒜蓉香味進入菜後，也就是需要1分鐘，然後才開始拌，這樣菜的蒜香味濃郁。