熗拌素菜

熗拌素菜，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 所屬美食之一，主要原料有菜花、花椰菜、芹菜、蘑菇、口蘑、黃瓜、胡蘿蔔、鮮油豆皮等，這道菜非常美味。

詳細介紹

原料

菜花、花椰菜、芹菜、蘑菇、口蘑、黃瓜、胡蘿蔔、鮮油豆皮。

熗拌素菜

‍調料

花生油、蒜末、花椒、鹽、味素、醋。

做法

1、把花椰菜去花根，劈開成小塊洗淨，用開水焯一下撈出，再過涼白開水（焯時點一點食用油、少放點鹽）；
2、菜花也是去根，劈開成小塊洗淨,胡蘿蔔清洗乾淨切片，用開水焯一下撈出,再過涼白開水,黃瓜清洗乾淨切片；
3、芹菜去掉根部，和葉子（葉子另做別的菜）蘑菇、口蘑、胡蘿蔔全部清洗乾淨，切成片用開水焯一下撈出，都是再過涼白開水，鮮油豆皮切大寬條；
4、坐炒菜鍋放花生油 ，把花椒耗一下不要糊了，然後撈出花椒，到在準備好的什錦菜里；
5、放鹽、味素、蒜末、醋、也可以放點蚝油，拌勻就可以開動啦。喜歡吃辣的，還可以加點辣椒油或是辣椒醬。