煎豬肉扒

煎豬肉扒是一款美味菜譜，屬於家常菜系,主要原料有豬後腿瘦肉等。

材料

煎豬肉扒

主料：豬後腿瘦肉400克 
輔料： 鮮蘑菇片50克、 酸黃瓜75克 
調料： 鹽、 白葡萄酒、 辣醬油、洋蔥末、 雞蛋、 白糖、 胡椒粉、麵粉、 番茄醬、食用油

作法

1.將瘦豬肉切成大片，用刀斷筋拍松，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉醃製數分鐘，再拍上麵粉。再將雞蛋打成蛋液，將豬肉片在蛋液中拖均勻待用； 

2.坐鍋點火入油至4成熱時，下拖蛋後的豬扒肉，兩面煎成金黃色熟透裝盤。鍋內留底油煸炒洋蔥末出香味，放鮮蘑片炒均勻，接著放番茄醬、辣醬油、白糖、鹽炒成汁澆在豬扒上即可。盤邊配切好的酸黃瓜。 

提示：鮮蘑菇中的多糖化合物有預防及治療癌症的作用，還有降血糖、理氣開胃之功效。

特色

色澤紅亮、鹹酸適口。