煎薄鐺的主要材料是糯米粉及粘米粉加水開成的粉漿,再視乎鹹或甜選擇配料煎制而成。鹹薄鐺的配料包括韭菜及蝦米,並以食鹽及胡椒粉調味;甜薄鐺的配料則包括花生碎、白芝麻及椰絲,並以砂糖調味。
相關詞條
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鐺戶
語出:《舊五代史·晉書·高祖紀二》:“其 北京 管內鹽鐺戶,合納逐年鹽利。”《宋史·食貨志下五》:“ 仁宗 時,分 永利東 、 西 兩監。東隸 并州 ,...
釋義 -
寬腸丸
此耗散之藥耶。5.《本草思辨錄》:枳殼,乃枳實之老而殼薄者。既名枳殼,須...後生腸不收:枳殼二兩。去穰煎湯,溫浸良久即入。(《經驗方》)⑦治子宮脫垂:枳殼五錢,蓖麻根五錢。水煎兌雞湯服,每日二次。或枳殼五錢,升麻一錢。水煎...
行滯消積 瀉火祛瘀 治小便赤澀 處方來源 相關詞條 -
茶藝三法
法又左右了烹茶法的流變,由煮飲到煎飲到清飲;佐茶法通融古今,各法並存...。烹茶法指茶葉飲用時的製作方式,古今其法不同,或煮、或煎、或沖。其變化...和散茶,以煎茶法為主,即煎水不煎茶;明代以後飲炒青散茶 ,以沖茶法為主...
茶之三法 茶之歷史 炒茶 茶之法 -
詩詞律韻探微
詩詞律韻探微詩詞律韻探微 詩詞律韻探微 孫德振 編著 香港銀河出版社出版 二零一零年六月 孫德振藝術簡介 孫德振,男,漢族,河南...
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許次紓茶疏
,就於食鐺大薪炒焙,未及出釜,業已焦枯,詎堪用哉。兼以竹造巨笱,乘熱便貯...甚多。南山盡佳,北山稍劣。北山勤於用糞,茶雖易茁,氣韻反薄。往時頗稱睦之鳩...,重摘一番,謂之早春。其品甚佳,不嫌少薄。他山射利,多摘梅茶。梅茶澀苦,止...
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茶疏
,去積滯,亦共寶愛。顧彼山中不善製造,就於食鐺大薪炒焙,未及出釜,業已焦枯...易茁,氣韻反薄。往時頗稱睦之鳩坑,四明之朱溪,今皆不得入品。武夷之處,有...、八月,重摘一番,謂之早春。其品甚佳,不嫌少薄。他山射利,多摘梅茶。梅茶澀苦...
作者 主要刊本 目錄 採摘 今古製法 -
許次紓《茶疏》
。南方謂其能消垢膩,去積滯,亦共寶愛。顧彼山中不善製造,就於食鐺大薪炒焙...,北山稍劣。北山勤於用糞,茶雖易茁,氣韻反薄。往時頗稱睦之鳩坑,四明之朱溪...、八月,重摘一番,謂之早春。其品甚佳,不嫌少薄。他山射利,多摘梅茶。梅茶澀苦...
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電餅鐺
醬餅,千層餅,掉渣餅,蔥油餅,雞蛋餅,煎餃,燒賣等各式餅類製作,也可以做...間隙是可以調整的,餅厚則兩面上升,薄則兩面下降,這樣有效保證了雙面的加熱...經營,適用於公婆餅,香醬餅,千層餅,掉渣餅,蔥油餅,雞蛋餅,煎餃,燒賣...
基本簡介 電餅鐺簡介 注意事項 電餅鐺食譜 甩餅的典故 -
灌腸[北京地區特色傳統名吃之一]
,切成片後上鐺煎,滋味當然不如真正的灌腸,但因為用油煎得特別香,而且價錢...,都少不了由它來唱主調。您瞧,那賣灌腸的攤子上,大鐵鏟敲打著大鐵鐺的緣子...,這外焦里嫩的灌腸味道最奇特;要講傳統,它更是千古不變,無論是誰,依舊將煎...
食品簡介 分類 營養成分 生產製作 食用指南