【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 紫黃相映,光亮悅目、五味俱全、風味獨特。
【原料】
嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、蔥絲5克、蒜末5克、薑末3克、精鹽7克、白糖10克、米醋5克。
【製作過程】
1.將嫩茄子洗淨後,帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內,加沸水2000克,燙泡約半小時,撈出瀝水待用。 2.將平鍋燒熱後,加入花生油50克、將茄片排鍋內、煎至兩面金黃即出鍋。 3.將炒鍋放中火上、加油15克、熱後投入蔥絲、蒜末、薑末、肉末、精鹽、白糖、米醋、炒勾後即下入煎茄片、輕輕拌炒,炒勾即可出鍋。
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香煎茄片
香煎茄片是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一,特色是色澤紅亮,口感似魚。
簡介 材料 調料 製作方法(一) 製作方法(二) -
《香煎茄片》
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香辣煎茄片
2、倒入蒜米、紅椒和小蔥爆香。 3、挖入一湯匙的辣妹子辣醬,細火炒勻成濃稠的料汁。 4、倒入煎好的茄片,小伙煨制5分鐘即可。
製作材料 製作過程 -
卜香煎茄片
卜香煎茄片所屬一款美食之一,主要原料有長茄子、海米粒、青紅椒粒、青蒜段、鹽、胡椒粉、雞蛋黃、蔥末、薑末、蒜末、白糖、生抽、雞精、澱粉、高湯、食用油等,這...
製作材料 做法 特點 功效 -
油煎茄片
油煎茄片,浙江特色菜之一。
【菜名】 【所屬菜系】 【特點】 【原料】 【製作過程】 -
煎茄夾
5.將拌好的肉餡嵌入茄片內,再裹上蛋糊; 1.切茄子的時候一定不要將連著的丙片茄片切斷; 2.煎藥的時候油不要太多,要用小火。
製作材料: 製作方法: 製作要訣: -
煎茄餅
煎茄餅是用茄子製作的一道家常菜。茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
製作材料: 特色: 製作方法: -
煎茄合子
煎茄合子的主料是茄子五花肉,茄子切連刀片。把肉餡填入切好的茄片裡抹平,調好半小碗麵糊糊生粉加麵粉調勻,把釀好的茄子兩面各蘸上一層麵糊裹起來,起油鍋,油熱...
材料 做法