煎小土豆餅

煎小土豆餅是一道美食，所需要的主要製作原料有小土豆若干個，配料有油、細鹽、椒鹽粉或者黑胡椒粉，蔥花。所需要的主要廚具是炒鍋，主要工藝為煮、煎，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的食品。

材料

主料：小土豆若干個
配料：油、細鹽、椒鹽粉或者黑胡椒粉，蔥花

做法

1． 小土豆帶皮洗淨，用水煮大概二十分鐘左右，放入少許鹽再煮十分鐘左右，注意不用煮的太爛，只要用筷子能插進去即可。（時間作為參考，請按量的多少自行控制）
2． 撈起，待涼。
3． 如下圖用手心慢慢地、輕地將煮熟的土豆壓扁成餅狀。注意不要壓過頭，否則土豆會變碎！
4． 鍋內倒入大豆油，燒至五成熱時，放入細鹽，逐個將土豆餅煎至外皮焦黃，變脆，裝盤關火。
5． 在煎好的土豆餅上均勻的撒上一些椒鹽粉。
6． 將油內的碎沫清除乾淨，將剩油燒熱，放入蔥花略爆，將爆過的蔥花點綴在土豆餅上即可。