焦糖核桃布丁

焦糖核桃布丁,菜品口味：甜味。原料：核桃仁、細砂糖、黃油，製作工藝，小火加熱，並不停攪拌。需要時間：1小時以上。 核桃營養價值豐富 ，含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素。

原料

焦糖核桃：核桃仁100g、細砂糖30g、黃油10g。
布丁液：低粉35g、雞蛋1個、細砂糖15g、鹽2g、淡奶油120g。

做法

1、平底鍋中放入一小塊黃油，小火加熱；
2、黃油融化後放入核桃仁，小火翻炒；
3、炒至核桃稍稍變乾，加入白砂糖；
4、翻炒至砂糖溶化，桃仁均勻著色，熄火，晾涼待用；
5、蛋液中加入細砂糖，攪打至顏色發白；
6、篩入麵粉，攪拌均勻；
7、再加入淡奶油，繼續攪打均勻；
8、布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度預熱，中層烤18分鐘左右，吃前篩少許糖粉裝飾。

心得分享

1、砂糖加入後，一定要小火翻炒，火大桃仁易糊；
2、桃仁均勻掛色即可熄火，炒太久會發苦；
3、布丁液一定要攪打至均勻順滑，如追求細膩口感，可過一次篩；
4、烘焙溫度和時間視自家烤箱而定，烤至上色即可。