簡介
無餐具餐廳無餐具餐廳，是從2014年開始在中國流行起來的一種餐館。這類餐廳以經營海鮮為主，從裝修、裝盤到用餐方式等方面都徹底展現其原汁原味的海洋風情。戴著紅色可愛螃蟹帽，熱情洋溢的服務員，讓顧客在覺得驚喜之餘，更有一種回歸深海、享受新潮的感覺。餐廳內沒有常見的餐碟飯碗，所有的食物都以袋裝或散放的形式呈現。顧客淨手之後，服務員將乾淨整潔的餐紙鋪在餐桌上，伴隨著“嘩”的一聲，海鮮從鐵桶中傾瀉而出，滿滿堆成一桌。
特點
裝修
無餐具餐廳一些無餐具海鮮館把就餐環境打造有如船艙，船槳、錨、救生圈、貝殼、珊瑚等海洋元素隨處可見，牆上投射海水波動的光影，天花板上LED屏“視窗”展現著海洋風景，服務員也是頭戴螃蟹帽子身著水手服。
此外，還有一種裝修風格為貨櫃式，它們擁有時尚又不失樂趣的貨櫃外觀，從店外到店內鑲嵌著形態各異的貝殼的牆壁，樣樣裝飾都還原著海灘的感覺。
服務
最為獨特的是餐廳沒有碗筷餐具，所有的食物要么散放，要么袋裝，只為點燴飯和面的顧客提供叉子。服務員將香噴噴的海鮮從桶里傾斜而出，直接堆在桌面上。顧客洗手後帶上店內提供的環保手套，便可以開始一頓毫無邊際，毫無約束力的吃貨大戰。招牌菜“海鮮超市”更是由服務員裝在小鐵桶里上桌，嘩啦啦將裡面的蝦、扇貝、生蚝、小鮑魚傾倒在了桌上，食客撒上調味粉，用手剝好直接蘸醬汁吃，營造出返璞歸真的野趣和就餐體驗。
各地無餐具餐廳
無餐具餐廳2014年3月，源自美國的傳奇美食“SEAHOOD”水貨餐廳在上海五角場時尚特力匯一樓盛大開業，號稱是中國首家無餐具餐廳。
2014年4月，重慶也迎來了首家無餐具餐廳，於4月28日開業，開業期間，得到了消費者的一致追捧。據媒體報導，當時此類連鎖餐廳在全國已開業9家，其中海口市有4家，陽江市2家，惠州市1家，重慶渝中區1家，且所有店面均為直營店由管理層直接管理。
2014年11月，湖南一家無餐具歡樂餐廳長沙開業，有趣的是，該餐廳也號稱全國首家無餐具餐廳。
2015年1月26日，南京新街口一家無餐具的海鮮館吸引不少年輕人嘗鮮。
