無油糊塌子

糊塌子是北京最傳統最樸素也最簡單的一種麵食。材料簡單，操作方便，味道鮮美，營養豐富。

簡介

糊塌子是北京的一種地方小吃，味道鮮美，風味獨特，老幼皆宜。它也是家庭餐桌上的一個主食品種，各家有各家的做法，味道也不盡相同，今天所做的是無油糊塌子；

主要用料

主料：西葫蘆、麵粉
輔料：雞蛋、蔥
調料：鹽、五香粉

烹製方法

1、將西葫蘆擦成細絲，加鹽略醃煞出水分後放入蔥末、五香粉備用；
2、取4個雞蛋打散，加入150克麵粉，順一個方向攪拌均勻，倒入西葫蘆拌勻；
3、平鍋燒熱後轉成小火，將麵糊倒入攤成圓餅，煎至兩面成熟即可；
4、蒜切末，加入醬油、醋、香油調成蘸汁，以餅蘸汁食用；

美食特點

此做法不用一點油，且具有鬆軟鹹香，營養豐富的特點。