焗酥蟹肉可樂餅

焗酥蟹肉可樂餅是一款美味菜譜，主要原料為蟹腿肉、蘑菇和麵粉等，香脆可口。

原料/調料

可樂餅 title=焗酥蟹肉可樂餅> 焗酥蟹肉可樂餅

蟹腿肉100公克
蘑菇50公克
鹽、胡椒粉、檸檬汁各少許
沙拉油適量
低筋麵粉適量
蛋1個
麵包粉適量
白飯150公克
溒獎P1個

白醬材料：
牛奶200公克
奶油3大匙
低筋麵粉4大匙
鹽、胡椒粉少許

製作流程

1.蘑菇洗淨切丁，淋上少許檸檬汁去澀、以防變色。
2.蟹腿肉汆燙備用；蛋打散成蛋液備用。
3.奶油放入熱鍋中熔化，將蘑菇丁炒香，再加入蟹腿肉、鹽、胡椒粉一起拌炒後起鍋備用。
4.製作白醬。將奶油放入熱鍋中熔化，轉小火，加入低筋麵粉混勻炒香，再將牛奶慢慢倒入調拌至稠狀，然後將白飯與作法3的材料一起加入拌炒均勻。
5.在溒獎P上塗抹少許沙拉油，將作法4的材料倒入並且舖平，待冷卻後放入冰櫃冷藏凝固(約30分鐘)。
6.取出凝固的材料，依喜好平均切成數等份，再依序沾裹低筋麵粉、蛋液、麵包粉，然後以中溫油鍋(170℃～180℃)炸至表面呈金黃色即可。