蟹肉可樂餅

蟹肉可樂餅，美食，主要原料有螃蟹、水煮蛋、麵粉，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，注意沙拉油要加熱至170-175度。

食材：

螃蟹：200克、水煮蛋：1個、奶油：30克、麵粉：30克、牛奶：1000毫升、鮮奶油：2大匙
麵粉：100克、麵包糠：120克、蛋：2個
調味料：鹽：1.5克、胡椒粉：適量

步驟/方法：

1.將螃蟹蒸熟後，蟹肉挖出，去除軟骨，水煮蛋切碎備用。
2.鍋中倒入奶油加熱，加入材料A的麵粉炒熟後將牛奶少量多次慢慢的倒入攪拌均勻成麵糊狀。
3.待攪拌至有光澤後，加入鮮奶油及作法1的材料和調味料攪拌均勻，盛入盤中攤開冷卻後放入冰櫃充分冷卻。
4.將作法3分成8-10等分，揉成橢圓形。
5.將作法4放入麵粉中，均勻地沾裹上一層麵粉。
6.雞蛋打散成蛋液，作法5放入蛋液中均勻地裹上一層蛋液。
7.將作法6取出，放入麵包糠中，輕輕地沾裹上麵包糠。
8.在鍋中倒入沙拉油，加熱至170-175度時，將作法7的材料放入油鍋中，炸至金黃且熟透可撈出，瀝乾油份即可。