做法一
烤沙參 (韓國菜)
介紹:
把沙參捶柔後抹佐料醬烤出來,吃的時候切成適中的大小。
使用沙參代替人參時﹐藥理效果極好﹐並有抗癌效果。
【原料】沙參 200克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油 10克、白糖 5克、蔥 10克
【製作過程】
1、在醬油里放入香油做成香油醬,把紅辣椒用水泡好後剁碎,然後放入芝麻鹽、白糖、香油、蔥做成辣椒調料。
2、將沙參用棒子拍打去皮,用水泡出澀味後擦掉水分擺平。
3、首先把沙參邊抹上香油醬邊煎,然後邊抹上辣椒調料邊煎。待熟了以後切好撒上芝麻鹽。
做法二
原料:沙參200克,芝麻1大匙,醬油、香油、辣椒醬、蔥花、蒜泥、白糖各適量。
製法:
1.沙參削去外皮,浸泡在鹽水裡,撈出瀝乾,用錘子輕輕捶平(較大的沙參切成小段捶)。
2.將錘好的沙參抹上醬油、香油,放入烤箱,用高溫烤10分鐘。
3.取出沙參抹上辣椒醬、芝麻、蔥花、蒜泥,再放入烤箱烤10分鐘(每面烤5分鐘),烤好的沙參蘸白糖食用。