煎沙參

主料：

沙參（山胡蘿蔔）300克,香油,芝麻鹽,芝麻
副料:辣椒醬2大勺,辣椒麵2小勺,蔥花1大勺,蒜沫.白糖.香油.芝麻鹽.糖稀各兩小勺.

製作方法：

1.沙參撥皮後用刀切一半後，用刀或棒子拍細．
2.香油和醬油各放兩小勺做調味醬．
3.收拾好的沙參上塗抹調料醬後，用鍋或烤爐煎烤．
4.（辣椒醬2大勺,辣椒麵2小勺,蔥花1大勺,蒜沫.白糖.香油.芝麻鹽.糖稀各兩小勺. ）做成調料醬後，再吐沫於沙參上，再烤．
5.放在漂亮的盤子後，在上面均勻灑一下芝麻．

煎沙參 需要注意事項

乾沙參需要提前泡水，變軟之後用刀背拍鬆軟以便調料入味，之後加入辣椒醬、鹽和白糖等稍微醃上一會，之後就在刷了油的烤盤上煎熟。
煎熟的沙參顏色通紅、醬料濃香，帶有沙參的特殊味道，不過這道菜的特別之處也正在於此了。