烘香椿芽蛋

烘香椿芽蛋是是浙江省的傳統名菜,屬於浙菜系。色澤金黃,微鹹鮮香,面酥里嫩,別有風味。

簡介

原料：
雞蛋5個，香椿25克，豬油100克，澱粉15克，鹽、味素適量。

做法：
1、香椿洗淨後在開水中焯一下，撈出，切成碎末。

2、將香椿末、雞蛋、澱粉、鹽、味素打勻。

3、鍋燒熱，放豬油約75克，油熱後改微火，緩緩倒入蛋液，蓋上鍋蓋，把剩下油分幾次從旁邊淋入，共烘約10分鐘。

4、揭開鍋蓋，潷去油，翻扣盤中即可。