烏龍山藥餅

烏龍山藥餅是一道由山藥1段（約250克）、甜蓮子半杯等食材製成的食品。 材料：山藥1段（約250克）、甜蓮子半杯、蛋1個、全麥麵粉2大匙、水少許、油少許、烏龍茶末1小匙 做法： 1．山藥去皮，放入透明塑膠袋內拍碎，再倒出剁細。 2．甜蓮子亦拍碎再剁細。 3．山藥、蓮子、茶末、麵粉、蛋（先打散）、油及水，一起攪拌均勻成糊狀。 4．鍋子燒熱，放少許油，燒至溫熱。用大匙舀起前述糊料，滑入鍋內，成小圓片狀。再用小火煎至兩面金黃（要翻面），即可起鍋。如此煎成數個小圓薄餅。

材料

山藥1段（約250克）、甜蓮子半杯、蛋1個、全麥麵粉2大匙、水少許、油少許、烏龍茶末1小匙

做法

1．山藥去皮，放入透明塑膠袋內拍碎，再倒出剁細。

2．甜蓮子亦拍碎再剁細。

3．山藥、蓮子、茶末、麵粉、蛋（先打散）、油及水，一起攪拌均勻成糊狀。

4．鍋子燒熱，放少許油，燒至溫熱。用大匙舀起前述糊料，滑入鍋內，成小圓片狀。再用小火煎至兩面金黃（要翻面），即可起鍋。如此煎成數個小圓薄餅。

烏龍山藥餅

注

◆山藥有黏液，削皮時，手上套個塑膠袋，比較不會滑手。

◆使用平底鍋或不沾鍋煎餅更方便。

◆甜蓮子可在超市買到（煮熟的，冷凍真空包），甜度已足，故山藥糊內不再加糖。