炸馬介休球

炸馬介休球

炸馬介休球是一款美味食譜,屬家常菜,主要原料是鱈魚、土豆、雞蛋等,這道美食配料講究、鮮香可口、營養豐富,適合大眾口味,能很好的提供人體所需的營養物質。

製作原料及方法

炸馬介休球的製作材料:鱈魚300克、土豆200克、雞蛋兩顆、洋蔥半個、香菜兩根、蒜瓣適量
調料:生抽辣椒粉(如果給孩子做可以不放)、適量。

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炸馬介休球的製作過程:
1、先將土豆切片後蒸熟,然後用勺子搗成碎碎的泥狀,鱈魚解凍後用鹽抹上醃製半小時,之後蒸熟,搓成細細的魚茸狀。
2、土豆泥中加入洋蔥碎,蒜碎,香菜碎拌勻。
3、加入一勺鹽,接著拌入辣椒粉,兩小勺油。 
4、加入兩顆雞蛋,倒入蒸好的魚茸,用筷子朝一個方向用力攪打均勻。 5、用手將混合物搓成肉球,也可以搓成橄欖狀,入油鍋炸至金黃即可。

營養及製作技巧

鱈魚的營養價值:
1、鱈魚肉中蛋白質占16.8%,鱈魚的肝臟含油量高達45%,同時含有A,D和E等多種維他命。比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高。鱈魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。

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2、老年人經常食用鱈魚能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
炸馬介休球的製作小貼士
1、鱈魚和土豆的比例儘量接近1:1,因為蒸過後的鱈魚泥水分較多比較不容易捏成球狀,土豆的黏性會讓馬介休球更緊密。
2、如果混合的鱈魚球太稀不容易成型,可以只添加蛋黃,過濾掉蛋清。

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