簡介
【菜名】 炸雞翅配斑蘭葉
炸雞翅配斑蘭葉【所屬菜系】 其他西餐
【特點】
原料
【原料】
雞翅1千克；蒜醬40克；洋蔥醬125克；蜂蜜汁90毫升；紅甜汁30毫升；大料粉5克；喔徹斯特汁45克；HP汁15毫升；
酸梅汁30毫升；油60毫升；香油3毫升；斑藍葉（包裹用）24個；油（炸）150毫升；鹽調至夠味；黑胡椒粉調至夠味
製作
【製作過程】
1、取24個雞翅，並翻出肉，使骨露出並修淨，放入混合盒中，備用；
2、將洋蔥大蒜蜂蜜紅甜汁大料粉喔徹斯特汁HP汁酸梅汁菜油及香油攪至滑 細醬，加入調味品；
3、將混合調料倒入雞翅中，並攪好，蓋好冷藏一晚（最好）或至少一晚；
4、用斑藍葉包紮好雞翅（簡單的節），在雞翅尾部留出大約15厘米與雞骨在一起，並留出突出的斑藍葉朝向客人一頭；
5、在熱油中炸大約5分鐘，或直至雞翅內部熟透，轉入盤中，6個一份；
6、排好常用裝飾和配料。
