炸蝦卷

酥炸蝦卷-是一道湖南菜，具有健脾開胃調理的功效，色彩美觀，酥脆香鮮,功效：補腎壯陽、托毒、通乳

材料:

草蝦12隻，餛飩皮12張，奶油起士1/2塊，餛飩皮12張，辣味烤肉醬適量

做法:

1.草蝦剝去外殼，但保留頭、尾，洗淨挑去腸泥再以廚房紙巾擦乾。
2.將奶油起士塊平均切成12小塊狀備用
3.取一張餛飩皮，蝦以對角線放置其上，塗上辣味後烤肉醬再放1小塊作法2的起士以冰淇淋杯狀的方式捲起，即為蝦卷，重覆此步驟至材料用畢。
4. 熱鍋，放入約1/2的油量，加熱至180°C時放入作法3的蝦卷炸至外皮呈金黃色時，撈起瀝油即可。