炸蒜香魚塊

1、將魚肉切成長4厘米、寬2厘米、厚1.5厘米的魚塊，放味素、鹽各3克醃漬5分鐘。 2、用蒜汁和10克水化開脆漿粉調成脆漿糊，然後放入剩餘的鹽、味素調味。 蒜汁的製作：將50克大蒜去皮、洗淨，放入0.5克鹽碾碎成泥，放入30克清水調勻即可。

材料

魚肉750克。調料蒜汁20克,脆漿粉50克,味素4克,鹽6克,色拉油1000克。

做法

1、將魚肉切成長4厘米、寬2厘米、厚1.5厘米的魚塊，放味素、鹽各3克醃漬5分鐘。
2、用蒜汁和10克水化開脆漿粉調成脆漿糊，然後放入剩餘的鹽、味素調味。
3、鍋內放入色拉油，燒至8成熱時，將魚塊蘸勻脆漿糊小火炸4分鐘取出後擺碟即可。
注
蒜汁的製作：將50克大蒜去皮、洗淨，放入0.5克鹽碾碎成泥，放入30克清水調勻即可。