糙米粉炸魚塊

魚排 泡椒 加入約120

食材明細

材料：
魚塊部分：
魚排 約 350 g（選肉厚些的。今天用的阿拉斯加鱈魚）
糙米磨得麵粉： 80 g
姜 1片
蒜 1瓣
Harissa辣椒粉 1茶勺
甜椒粉 1茶勺
薑黃粉 1茶勺
炒花飯部分：
泡椒 3棵
洋蔥 半個
雞蛋 1個
隔夜米飯 1人份
香料混合：西芹葉、芝麻、蕪荽、大茴香、小茴香、小蔥、獨活草、山蘿蔔葉、八角、草果、胡椒粒

製作步驟

1.姜蒜切細末，與糙米麵粉、Harissa、甜椒粉、薑黃粉、鹽混合。
加入約120 ml水，成為麵糊狀。攪拌均勻。備用。
2.花飯部分：泡椒切圈，洋蔥切小丁。
鍋里給油燒熱，雞蛋加鹽打散，油里快速翻炒成型後便盛出備用。
3.洋蔥和泡椒在鍋里炒香。
有需要的話再多加些油。將米飯倒入鍋里，翻炒。
加入鹽、香料1茶勺和炒好的雞蛋。將雞蛋用鍋鏟事先碾碎了再倒入鍋中，如此可以避免在鍋里碾碎的時候也碾碎了米粒。最後撒蔥出鍋。
圖為混合香料。
4.魚排切成合適大小的塊。
每塊魚先在步驟2里做好的麵糊里滾過。
然後下鍋炸到兩面金黃。
5.最後出鍋的魚塊在廚房紙巾上吸乾表面的油，撒上胡椒，與米飯一起裝盤，即可。