炸烹鯽魚塊

炸烹鯽魚塊，美食，主要原料有鯽魚、乾辣椒、酸豇豆、蔥、姜、蒜，此美食做法簡單，是是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、製作簡便、下酒下飯的特點。

菜名

炸烹鯽魚塊是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、製作簡便、下酒下飯的特點。

炸烹鯽魚塊

原料

主料：
鯽魚。
輔料：
乾辣椒、酸豇豆、蔥、姜、蒜。
調料：
鹽、味素、雞粉、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟

1、鯽魚去頭尾、去鱗、去腸後洗淨、切塊。
2、魚塊用料酒、鹽、醃製約30分鐘。
3、醃好的魚塊裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。
4、乾辣椒拍破、酸豇豆切粒、蔥姜蒜切末備用。
5、鍋中做油，4成熱時下入乾辣椒炸香。
6、下入蔥姜蒜炒香後入酸豇豆炒出香味。
7、加鹽、味素、雞粉後入炸好的魚塊翻勻即成。
注意：
1、鯽魚刺比較多，兒童吃的時候要小心。
2、步驟7要快，否則影響成品的口感。