炸南瓜

南瓜，嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。炸南瓜，也是現代人非常熱衷的一種甜點類食品。

基本信息

• 中文名：炸南瓜
• 主要食材：南瓜，素火腿
• 口味：表皮酥脆，餡心嫩滑
• 營養成分：胡蘿蔔素，維生素C
• 功效：健胃，防治夜盲症

• 是否含防腐劑：否

製作原料

主料：南瓜400克，素火腿50克。輔料：色拉油500克，雞蛋2個，麵粉50克，麵包渣25克。

製作方法

炸南瓜

（1）將南瓜去籽去皮，切成1厘米厚的塊，在中間再切一刀，不要切斷；素火腿切成薄片。
（2）雞蛋打散，加入麵粉調勻。
（3）將素火腿切得比南瓜小一些，夾在南瓜塊內。
（4）將南瓜塊蘸勻雞蛋糊，在麵包渣中裹勻，放入熱油鍋中用小火炸呈金黃色即可。

另一做法

配料: 南瓜1個、麵粉150公克、發粉50公克。
麵糊：鹽1匙、味素1匙、油1匙、麵粉150公克、發粉50公克。
操作:A、將南瓜去皮和籽後洗淨，切成條狀。B、調麵糊。C、將一條條的南瓜沾上面糊，放入熱油鍋炸成金黃色即可。第三種做法
主料，a南瓜200g，b地瓜粉一杯，c水120cc，d細糖兩勺。

做法步驟

炸南瓜

1.南瓜去皮及籽後，切成厚約0.5公分的片狀備用。
2.將材料B的地瓜粉和水調成粉漿。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約150℃，將作法1的南瓜片逐片沾上作法2的粉漿後放入油鍋中，以中火將表皮炸至呈金黃色狀，撈起瀝乾油份，食用時沾細糖即可。