做法一
原料準備
主料：南瓜、糯米粉、豆油
輔料：白糖、白芝麻
做法步驟
| 1、取適量南瓜切合適大小，放入微波爐內叮熟，取果肉部分在料理機內打碎成泥。 | |
| 2.將南瓜泥人加入適量糯米粉，合成麵團。 | |
| 3.我和麵團的時候，南瓜泥還很燙，是利用這個溫度，對糯米進行部分熟化，一定注意別燙傷自己，我是用筷子攪伴的，面和好後等它自然冷起到不沾手，或不沾手的時候，我是北方，直接放到外陽台上讓它沐浴北風了，進行第4步 | |
| 4.分成每個約30g的劑子，搓成圓球，如果搓的時候還是沾手，就在手上塗點油，將面球放到芝麻里沾滿芝麻，放到案板上，重複搓球沾芝麻直到你的麵團用完 | |
| 5.起油鍋，等油燒到七八成熱(用一根乾淨不沾水的筷子戳到鍋里，看到周圍起小泡即可)，從鍋邊溜入你的丸子，一個一個溜，別往裡扔，否則你知道的，火用小火，炸它個5分鐘左右，看到表面棕紅色就ok了。 | |
| 6.有人問白糖怎么沒用?我是不放糖的，因為什麼在菜譜里有答案，如果喜歡吃甜的，一直接到糖和到面里。 | |
| 7.成果照 |  炸南瓜丸子 |
做法二
材料準備
南瓜250g，糯米粉90g。
做法步驟
1、南瓜去皮蒸熟。
2、用小勺把蒸好的南瓜碾成泥。（趁熱很好操作。）
3、放入糯米粉，糯米粉根據南瓜的含水量自己掌握好，我的南瓜比較乾，用了約90g的糯米粉。
4、拌勻後揉成團。
5、揪下一塊南瓜麵團搓成比桌球小一點的圓球。
6、炒鍋熱油，5分熱的時候放入南瓜丸，撥動。
7、炸到浮起金黃即可。
小技巧
糯米粉根據南瓜的含水量自己掌握好，只要把南瓜能揉成團，不要太硬，柔軟點就好。
喜歡吃再甜一點的可以加點糖，或者出鍋後撒上點糖。
