炸來不雞

主料

香蕉6個，雞蛋1個，生粉50克，橘餅50克，白糖100克，麵粉75克，粉糖50克，糖冬瓜片50克，白芝麻15克，生油750克（耗油75克），泡打粉5克。

做法

1、把香蕉去皮，切掉頭尾，將每個切為4段，除去蕉心中間的肉，再把橘餅、糖冬瓜片都切成條（要和香蕉段的長度相等），在香蕉段中間夾入橘餅、糖冬瓜片各1條待用。
2、把雞蛋去殼，加入麵粉、生粉、泡打粉和清水80克拌勻成糊狀。
3、燒熱炒鼎，放入生油，待油溫約180攝氏度時，把香蕉段放入蛋麵糊內拖一拖後，逐個下油鼎炸至每隻浮出油麵呈金黃色時，撈起盛入餐盤。
4、把白糖100克加清水50克，下鼎溶成糖漿淋上，再把粉糖和熟白芝麻拌勻，撒在上面即成。

特點

清香鬆脆。