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乾炸黃雀
乾炸黃雀是浙菜菜譜之一,以香菇為製作主料,乾炸黃雀的烹飪技巧以脆炸為主,口味屬於炸燒味。特色:形如黃雀,外脆里軟,香松可口,用甜醬椒鹽蘸食更為入味。這是...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
乾炸裡脊
乾炸裡脊是由豬裡脊肉為主要食材做成的一道美食,是一道河南的地方傳統名菜,選用豬裡脊肉經刀工處理、調料醃漬、掛糊油炸等工藝製作而成,此菜色澤金黃、外皮酥焦...
食材 做法 製作提示 特點 -
乾炸鯽魚
乾炸鯽魚所屬一款美食之一,主要原料有鯽魚、薑片、料酒、老抽、鹽等,這道菜非常美味。
主輔料 製作過程 注意事項 -
乾炸果肉
基本材料:前胸肉400克,豬網油150克,荸薺(或芒光)200克,鴨蛋1隻,豬油750(耗100克),五香粉、芝麻油、紹酒、生蔥、味素、乾澱粉各適量。
乾炸果肉簡介 菜譜名稱 -
乾炸大蚝
乾炸大蚝是以洗淨生大蚝為原料製成的菜餚,酥香美味。
乾炸大蚝簡介 主料: 做法: 特點: -
《乾炸果肉》
五香粉、芝麻油、紹酒、生蔥、味素、乾澱粉各適量。 特點:色澤金黃,外酥肉嫩,味馥。 五香粉、芝麻油、紹酒、生蔥、味素、乾澱粉各適量。
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乾炸鱘蓋
乾炸鱘蓋是以活鱘為主料,外加以豬五花肉、冬筍等為輔料,經多道工序精製而成,紅艷奪目,酥脆香郁,柔嫩鮮醇,佐酒最宜。
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 相關連結 -
乾炸蝦筒
乾炸蝦筒 ,此菜形如筒狀,外酥香,內鮮嫩,蝦味濃郁而甘香。
簡介 原料 做法 -
乾炸串串蝦
乾炸串串蝦屬於特色小吃之一。
原料 操作 營養價值 所屬菜系 -
乾炸
乾炸是將調味品加入生的材料中,充分滲入後,沾粘或沾糊,放入油鍋中炸的方法。
特點 顏色